人類學(xué)大師車斯在他的經(jīng)典著作《禮物》中所說，人們的交易不只是理性考量，其實也希望建立一種給予、接受和回報的親密關(guān)系。人類學(xué)告訴我們，社會文化的養(yǎng)成決定了人們品味的方向，因此每個民族也會有一種集體自我認同的美食。用五感體會各種文化美妙交疊，市場有多姿鮮艷的色彩、熱情叫賣，還有不止酸甜苦辣的多重滋味。 好多手藝無人傳承，只靠攤主做到不能再做。攤位也好，人潮也好，都少了很多。愿意每天到市場采購的人，也都是偏中高年齡層的道地居民。這也是許多城鎮(zhèn)的普遍現(xiàn)象，傳統(tǒng)菜市場和攤販都逐漸地走出了社區(qū)生活的重心。這帶來的影響除了是消費選擇變少和場景變單調(diào)之外，一個市場所承載的生活歷史、記憶及文化也會逐漸地消失。顧客和攤主之間的街坊情誼，也會隨著這種趨勢逐漸變成超市內(nèi)純粹的商品與金錢之間的交易而已。